增强免疫力的食物 12种蔬菜能够抵抗疾病
专家说，只要保证我们身体里面的营养均衡，才有助于提高我们的免疫力，起到预防以及祛除疾病的作用。所以，在平时的生活中，我们不妨吃一些能够增强免疫力的食物。但是哪些食物有这个作用呢?我们一起来看看吧。
1、大蒜
英国一些专家认为打算是最有希望的免疫力功能增强剂。专家指出，大蒜具有强心、促进血循坏和延年益寿的功效。除了其讨厌的气味外，其实际价值比*金还高。中世纪的法国用它治哮喘，英国用它治癌，直到现在，仍用它来治疗高血压。
对于患者来说，膳食中可经常炒一盘大蒜食用，对改善体质必有可观的效果。当你的呼吸道受到感染，呼吸不顺畅的时候，吃一点辛辣的食物会比吃药来得舒服一点：在水里加一小勺辣椒酱，把它喝下去或用来漱口;不怕辣者，可以生嚼几个生辣椒;煮汤时加几个蒜瓣。
2、西红柿
西红柿的最大的一个特点就是含有的维生素C的含量高，这种物质有着维护我们的肌肉、骨骼组织、牙齿和胶质的健康以及免疫功能的正常等作用。
西红柿含丰富的叶红素，是一种类似于 -胡萝卜素的抗氧化物质，它具有增强人体免疫功能的作用。据科学研究食盐证明，叶红素在提高人体机体的免疫力作用方面比维生素E高100倍，可见其增强免疫功效之强。美国科学家的研究还发现，爱吃西红柿酱的人不易患心脏病，这也表明叶红素预防心脏病的效果比 -胡萝卜更好。
西红柿的食用方法很多，既可以洗净生食，也可以做成各种菜肴羹汤，还可以制成西红柿酱或西红柿汁长期保存，以用来烹制出各种美味可口的菜肴。
3、芦笋
芦笋原汁尚可促进外周血T淋巴细胞转化增殖，是机体免疫功能的生物调节剂。试验检测显示，芦笋确实有抗癌和提高机体免疫的作用。
4、胡萝卜
胡萝卜主要用来治疗皮肤病、哮喘、浮肿、神经过敏到等一些组织。同时，孩子多吃胡萝卜还有明目的作用。
5、茄子
茄子除维生素A、维生素C含量较低外，其他维生素、脂肪、磷、铁、多糖几乎和西红柿接近。蛋白质和钙的含量比西红柿高处3倍之多。茄子中的维生素E能增强细胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基对细胞的破坏，防止动脉硬化及高血压的产生，促进性腺和胃液的分泌，调节中枢神经机能。
此外，当疑似SARS病和上呼吸道感染患者食欲不振、有低烧时，可试用煮野菊花30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天热时食用更佳。此菜不仅美味爽口，而且却有退烧作用，这是因为野菊花苦寒解*，茄子本身亦是甘凉之品，也有退烧解*功效。
许多研究指出，胡萝卜作为增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品，其效果主要在于它含有丰富的 -胡萝卜素。即 -胡萝卜素能控制肺癌、胰腺癌之类最危险性癌症的发展。是肺癌十分良好的预防剂。常食胡萝卜和富含 -胡萝卜素的食物可大大降低中风的危险性。研究发现，一周吃5份以上胡萝卜的妇女，比只吃1份或不足1份的妇女中风危险率降低68%。胡萝卜所含丰富的 -胡萝卜素可阻止胆固醇在血管壁上的集结，保护脑血管，减少脑血管破裂的可能性。
6、萝卜
萝卜的品种甚多，白萝卜、红萝卜、青萝卜、紫萝卜等，其所含的成分也不尽相同。从各种物质的含量来看，增强免疫力功能以白萝卜为佳。
专家提出，希望大家多食萝卜、，少喝酒。食肉、鱼时须加用萝卜，不但能够防病、治病，同时也有防治癌症和提高免疫力的作用。
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