（四）具有抗癌防癌作用的食物
——粮食及其他
食物中也含有丰富的防癌、抗癌物质。利用天然食物进行防癌抗癌，取材方便，价格低廉，简便易行，无*副作用，为广大群众所乐于接受。
（一）粮食：
1.甘薯
经研究，甘薯含有一种脱氢表雄酮的特殊化学物质，可以防止结肠癌和乳腺癌。另外，甘薯含有丰富的粘液蛋白，对人体有特殊的保防作用，可提高肌体的免疫功能。
2.荞麦
含有*酮、槲皮索、儿茶素、芦丁等特殊成分，具有抗感染、抗突变、抗肿瘤等作用，芦丁与槲皮索能减少结肠癌的危险性。
3.大豆
大豆中的抗癌成分主要是大豆异*酮，其次是大豆皂甙。大豆异*酮是目前植物界抗癌成分的首选物质，是大豆中特有的抗癌因子，它能将癌细胞正常化和抑制产生肿瘤的关键酶，从而抑制肿瘤形成。异*酮对于与雌激素相关的骨质疏松、更年期综合症，心血管疾病、雌激素依祯型肿瘤等都有防治效果。病因学的调查结果表明，乳腺癌、前列腙癌、结肠癌的发病率都与大豆摄取量呈负相关。大豆皂甙能直接破坏肿瘤细胞的结构或者抑制DNA的合成。
4.芝麻
研究证实，芝麻所含的芝麻明能消除体内有害物质，具有明显的抗癌功能。另外，芝麻木酚索(芝麻索)具有降低低密度脂蛋白(CLL)、胆固醇的效果，预防动脉硬化。
(二）其他：
1.茶
包括红茶和绿茶，都能降低癌症发病率，特别是绿茶中的茶多酚，具有抗肿瘤、抗衰老，降低胆固醇、阻止动脉粥样硬化的功效。
2.牛奶和酸奶
（1）全脂牛奶中含有大量特种脂肪酸(CLA脂肪酸)，能阻止瘤的生长，可预防血癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌等发生，多喝牛奶，能减少人体器官致癌机率。
（2）酸奶，科学家发现，酸奶中的益生菌阻止致癌物镉的吸收，可以减轻镉对健康的损害，间接发挥抗癌作用。而其中的乳酸菌可能是通过结合或降解潜在的致癌物质、产生抗癌物质、抑制肿瘤生长，以及提高机体免疫力等机制预防肠癌发生。
3.甲鱼
甲鱼是我国民间早已认可的动物性抗癌食物，能有效预防和抑制肝癌．胃癌等，并广泛用于因放、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等。日本研究还发现，甲鱼壳也有抗癌效果，可使癌肿块缩小。我国研究发现甲鱼提取液对肉瘤S和腹瘤均有抑制作用。甲鱼中含铁质、叶酸等能促进造血功能，有助于提高运动员耐力及恢复疲劳，丰富的钙有助于加强运动员冲刺时的爆发力。
4.蜂蜜、蜂胶
都是蜜蜂的分泌物，蜂蜜为常用的甜味剂，蜂胶一般不直接食用。蜂蜜和蜂胶中含有PRGA超级抗原，已被世界卫生组织称为“诱发癌细胞凋亡反应因子”，它可以直接攻击癌细胞的DNA，使癌细胞在3个月至1年内全都失去活性，具有明显的抗恶性肿瘤的作用。
5.枸杞、肉苁茸和人参
既可以作为食物又可以作为药物。枸杞多糖可以增加机体白细胞介素12（IL-12）的水平，提高T细胞的杀伤活性。肉苁茸多糖及人参多糖可以解除髓源抑制性细胞对T细胞增殖的抑制，发挥改善肿瘤微环境的效应。而肿瘤微环境是肿瘤细胞实现免疫逃逸的庇护所，与肿瘤细胞之间是土壤与种子的关系。
从食品安全角度考虑，有些所谓的“抗癌食物”如果在污染的环境和不良的种植条件下，还可能存在重金属、农药等有害物污染的隐患。所以说，选择质量安全的蔬菜可能比盲目选择“抗癌百菜之王”更重要，更何况“称王”的食物也并不一定优于其他食物。反对过分宣传抗癌食品的神奇作用，并不是说这些食物不好，而应在保障食品安全的前提下，多吃新鲜蔬果、全谷物、鱼，保持食品多样化；少喝酒、不抽烟、少吃烟熏、腌渍加工的食物；少吃高脂肪、高糖、高盐食品和火腿、香肠等加工红肉制品，再加上乐观积极的精神状态、经常运动、不熬夜等良好的生活习惯，确实可以让癌症发病率和死亡率降低，因为这些都是经过大量癌症病例数据研究分析提出的建议。
想吃出健康，要根据不同的体质、性别、年龄等因素去掌握度、控制量，讲究营养的多样化和均衡。食物多样化、营养均衡比起单靠吃所谓的抗癌食物更有利于预防癌症。靠食物防癌，不如避开致癌因素。对于网上流传的各种抗癌蔬菜，我们可以理解为其富含膳食纤维、维生素C或花青素。膳食纤维对于肠道菌群的平衡具有积极作用，维生素C、花青素可以通过其还原性减少脂质过氧化对细胞的损伤，减少细胞的基因突变。
总之，通过食物预防肿瘤，有一定的积极意义，而远离化学性（致癌物）、生物性（病*）及物理性（辐射、紫外线）的致癌因素，才是最直接的预防方法。遵循健康的生活方式、充分休息和适当运动，有助于提高机体的抗肿瘤免疫力，从而让我们拥有健康，远离癌症。
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